第一次玩翻糖(Fondant)說實話...翻糖不是我的菜,太甜了...

不過神手聿老木傳授我一種翻糖做法,改天來試試,搞不好我會重新敞開心房滴~

翻糖是源自於英國的藝術蛋糕,現在是西方人極喜愛的蛋糕裝飾手法,堪稱為蛋糕的藝術精品。翻糖具有極佳的延展性,可覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑作品裝飾,也可於翻糖上擠上奶油霜。

但是個人覺得翻糖的藝術性高於"食"用性...from my side only.

杯子蛋糕裝飾-1.jpg

昨天做的翻糖玫瑰花造型詭異,有種疑似豬大腸的fu  

杯子蛋糕裝飾.jpg  

糖花裝飾雖然有趣,但是真的要講到"食"用性,我還是喜歡用比較天然的食材製作出來的簡單杯子蛋糕&用天然果醬製作的奶油幕斯介紹2款我很喜歡的cupcake作法~水果自然風味還是我的首選阿!

♥可可櫻桃杯子蛋糕

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*以下的量可以做約12~14個

新鮮櫻桃250g

酒漬櫻桃12顆

雞蛋3顆

低筋麵粉200g

無鹽奶油120g

砂糖95g

萊姆酒20ml

無糖可可粉20g

無鋁泡打粉3g

step

1.置於適溫稍微軟化的奶油與砂糖拌勻(攪拌至呈淡黃色即可),加入雞蛋、萊姆酒後用打蛋器攪拌成糊狀(拌至奶油不像懸浮物會一小塊一小塊的就可以囉)

2.加入過篩的低筋麵粉、可可粉和泡打粉拌勻

3.新鮮櫻桃洗淨後擦乾,對切去仔(有些可以再對切,讓櫻桃有對半和1/4大小的),酒漬櫻桃也是對切後備用

4.適量的麵糊和櫻桃放入烤模,放入預熱170度的烤箱烘焙約15~20分鐘,因每台烤箱功率不同,可用牙籤戳過糕體,沒有沾黏麵糊即表示烤好了

5.可打開烤箱讓烤箱降溫後取出蛋糕,避免蛋糕熱熱的時後接觸到冷空氣會縮水

覆盆子草莓杯子蛋糕

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 材料&作法請詳link

http://mikkelly.pixnet.net/blog/post/164438409

 

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