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最近一直下雨,濕濕冷冷的,提不起勁完成爐烤全雞的食譜,這種天氣就是應該躺在沙發上裹張小毯子然後吃零食看電視沉沉的睡去^^
偷懶鬼東摸西摸,從11月拖到現在都12月了,終於提筆開始寫爐烤全雞的做法XD
這次用的是鹿野放山雞,據說山雞與肉雞熱呼呼的時候吃起來差異不大,都很好吃,但等涼了以後就會產生顯著差異,涼了的肉雞肉質會變很澀且乾硬,講究一點的可以選用放山雞喔^^

食材
鹿野放山雞1隻
棉線1條
奶油適量
●內餡填塞

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脆皮雞腿排是我最愛的料理之一,不論吃鐵板燒、西堤、陶板屋、路邊牛排攤等,一定都選脆皮雞排,那金黃酥脆的皮光用想的就口水直流阿!!←而且西堤和陶板屋的雞排都有2片♥
約莫20分鐘左右脆卜卜的脆皮雞腿排就做好囉!
就是這個脆皮最好吃了啦,就別想雞皮很肥之類的掃興話,況且攝取適量油脂皮膚才會有彈性阿(誤!!)

http://icook.tw/recipes/32128

雞肉

去骨雞腿肉2片
五香粉少許

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