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想到涼拌小菜就會想到韓式餐廳裡提供的隨便吃小菜-涼拌馬鈴薯絲,爽脆且酸辣微甜的口感讓人忍不住無限續盤隨便吃阿!!

這次來個稍微改良版的涼拌馬鈴薯絲,不用韓式辣醬,改用川蜀麻辣醬增添微麻辣口感和香氣,最後灑點碎花生…沒想到涼拌薯絲和花生還挺搭的耶

 

材料

美國褐皮馬鈴薯1顆

辣椒半根

蔥絲適量

花生(敲碎)少許

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提到日本家常料理,馬鈴薯燉肉一定名列前茅,不僅常在日劇出現蹤影,連深夜食堂第24夜也是以其為主線發展故事呢!

馬鈴薯燉肉據說是由東鄉平八郎所發明。東鄉平八郎於留學英國期間,非常喜歡在當地吃到的燉牛肉,回到日本以後嘗試讓海軍製作這項料理。但是沒有葡萄酒也沒有英國的醬汁,廚師沒吃過當然也根本不知道燉牛肉是什麼,從東鄉的描述中廚師想像是使用醬油以及砂糖製作而成的-以上為馬鈴薯燉肉的典故 (̀ώ)

或許是台灣人對日本總有一股難以言喻的情誼,馬鈴薯燉肉也是台灣家庭常見的家庭料理,其做法很簡單,不過台式口味通常會減糖處理,悶煮至鬆軟的馬鈴薯,軟嫩的豬肉和微鹹甜的醬汁,超級下飯,就算當便當菜也很OK,來一鍋熱騰騰的馬鈴薯燉肉,緩解一天的疲勞阿!

 

材料

美國黃肉馬鈴薯3顆

梅花里肌豬500g

洋蔥半顆

紅蘿蔔1/3根

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這幾年興起一股韓流風,韓迷們熟知的韓食除了石鍋拌飯,韓式炸雞,部隊鍋,辣炒年糕等料理以外,一定還知道馬鈴薯排骨湯,辛辣口感的湯頭配上煮至鬆軟的馬鈴薯,一入口就讓身體湧出一股暖意(*≦*)

 

不過,這次不是做韓式馬鈴薯排骨湯,而是要將馬鈴薯入到咱們的中式湯頭裡,來個大人小孩兩相宜&吃不吃辣都OK的台式清湯款馬鈴薯排骨湯.用香菇和排骨燉出清澈湯頭,結合馬鈴薯和胡蘿蔔的甜味,不用過多調味,享受食材本身的清甜,也可以另外煮點麵條變成馬鈴薯排骨湯麵,就是營養方便的一餐!

 

 

材料

 

美國黃肉馬鈴薯2~3顆

紅蘿蔔半根

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超簡單快速輕食料理

用料很隨意,想放什麼就放什麼,依喜好做出自己的style,這次放了美國圓型紅皮馬鈴薯,帶皮煎至金黃的馬鈴薯和培根,毛豆mix~味道超搭的,完成的烤蛋可以直接吃、當配菜、夾漢堡等,當主角,配菜兩相宜。

美國圓型紅皮馬鈴薯水煮,清蒸,炙烤,嫩煎都很適合,而且皮為細薄款,只要用絲瓜布稍微搓搓洗淨(請認明是真的絲瓜曬乾的那種,不是綠綠的菜瓜布!!),不用去皮即可料理!

 

材料

美國圓型紅皮馬鈴薯1顆

雞蛋6顆

毛豆仁少許

培根1片

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戰賣場食譜卡之一-馬鈴薯煎糕~挑戰!!

之前要"刨絲"的糕類料理倒是有做過蘿蔔糕和芋頭籤,馬鈴薯刨絲我都是用做偏西式口味的煎餅,沒想過可以走台式糕類路線,真是新發現.

原食譜沒放培根,但培根魔人我覺得馬鈴薯和培根基本上是一組的好朋友,所以大膽的放入

事實證明,此煎糕非常好吃,加了培根一級棒!!

外層煎至金黃酥脆,吃起來有薯餅的風味,但內鬆軟又可吃到馬鈴薯絲的口感,沾點海山醬和香菜,外西內中,很好吃的中西風味mix馬鈴薯培根煎糕,有空不妨在家動手,簡單又好吃°ω°

 

材料

美國褐皮馬鈴薯2顆

胡椒粉少許

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做法很簡單(免炸)
1.馬鈴薯洗淨後放入滾水中煮熟,取出後切塊
2.將一片培根放入平底鍋煎至乾脆,將馬鈴薯,義大利香料,海鹽,黑胡椒放入,馬鈴薯煎至微焦金黃貌即可
這次直接利用培根的油煎馬鈴薯,不另外放油;煎至乾脆的培根切小塊後灑上,加點巴西里裝飾~DONE♥
*這次用在COSTCO買的進口馬鈴薯,每顆都小小圓滾滾的金鉤椎

食材

  • 馬鈴薯適量
  • 義大利香料適量
  • 海鹽少許
  • 黑胡椒少許

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這道馬鈴薯烘蛋是跟一位住在西班牙小島的朋友學的,在朋友的FB看到時整個驚為天人(而且朋友作的烘蛋超級霹靂無敵厚,看起來好吃到爆炸!!),貪吃鬼求來配方後稍微調整了一下,依著步驟依樣畫葫蘆...噹噹~厚厚的馬鈴薯烘蛋完成囉

材料 

馬鈴薯2顆

火腿3片

毛豆適量

烹大師適量

水70cc

黑胡椒適量

雞蛋4顆

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脆脆的鹹餅乾吃再多都不膩,鹹食控的大愛阿~呵呵!

鹹鹹又酥脆的馬鈴薯脆薄餅吃起來就像蘇打餅一樣,不同的是,比市售的蘇打餅更健康且不油膩喔!

這篇是今年6月受VOGUE夏日輕食活動邀請寫的,當初原本因為工作太忙所以差點無法參加,幸好vogue承辦人員很nice的體諒,同意讓我只提供4道料理,也因這個活動,見到了有碗話碗姐姐、莎莎、戀戀家等知名部落客,超開心的

一起來試試這超easy的純天然馬鈴薯脆薄餅吧~yummy 

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1.低筋麵粉150g

2.1g

3.蘇打粉1g

4.磨成泥的馬鈴薯60g

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最近一直被手風琴馬鈴薯的照片燒到,連作夢都夢到馬鈴薯先生再跟我招手!!!
參考阿妮塔的食譜,簡單美味的火腿手風琴馬鈴薯就完成囉♥

材料 

馬鈴薯2顆

火腿3片

調味料

鹽適量

黑胡椒適量

巴西里適量

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2步驟,德式香煎馬鈴薯餅上桌

德式香煎馬鈴薯餅可與德式香腸、德式酸菜、芥末或番茄醬一起搭配食用。

作法相當簡單又省時,煎的微焦酥脆的馬鈴薯好好吃!
好像又有颱風要來,馬鈴薯這種根莖類的比較不會因颱風漲價,學起來以備颱風菜價亂漲之需吧!

材料

馬鈴薯 1顆

洋蔥 1/4顆

冷凍毛豆 少許

火腿 1片切丁

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馬鈴薯控前幾天在有碗話碗Jane姐姐的blog認識了這道簡單又美味的料理-牧羊人派~咩咩~

牧羊人派 Shepherd's Pie 有時又叫做農舍派 Cottage Pie,

愛爾蘭的經典菜餚,由羊絞肉和各式蔬菜混合後再加上馬鈴薯泥,很家常的材料,作法又相當簡單, 是很受英國主婦歡迎的料理。

傳統的牧羊人派是用羊絞肉,但羊絞肉不容易買(而且怕買到有羊臭臭的),牛絞肉我又買不起(窮人的B哀),最後選用經濟實惠的豬絞肉,為了符合歐式風情,製作時添加了許多迷迭香,味道非常搭~yummy yummy!

"我是一個愛的牧羊人 尋找一個愛我的人,就算世界笑我多愚蠢 我也不能亂了分寸..."(小伍哥-愛的牧羊人),自曝年齡 哈哈 

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食材

馬鈴薯 2顆

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