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這幾年興起一股韓流風,韓迷們熟知的韓食除了石鍋拌飯,韓式炸雞,部隊鍋,辣炒年糕等料理以外,一定還知道馬鈴薯排骨湯,辛辣口感的湯頭配上煮至鬆軟的馬鈴薯,一入口就讓身體湧出一股暖意(*≦*)

 

不過,這次不是做韓式馬鈴薯排骨湯,而是要將馬鈴薯入到咱們的中式湯頭裡,來個大人小孩兩相宜&吃不吃辣都OK的台式清湯款馬鈴薯排骨湯.用香菇和排骨燉出清澈湯頭,結合馬鈴薯和胡蘿蔔的甜味,不用過多調味,享受食材本身的清甜,也可以另外煮點麵條變成馬鈴薯排骨湯麵,就是營養方便的一餐!

 

 

材料

 

美國黃肉馬鈴薯2~3顆

紅蘿蔔半根

乾香菇6朵

排骨半斤

鹽少許

 

step

 

1.乾香菇泡軟後洗淨

 

2.取湯鍋水煮沸,將排骨放入川燙後取出;湯鍋水倒掉,重新加水煮沸,將排骨和香菇放入熬煮約20分鐘

 

3.胡蘿蔔去皮,馬鈴薯皮洗淨切塊備用

 

4.將馬鈴薯,胡蘿蔔,放入與排骨一起小火悶煮20分鐘,最後加點鹽調味,灑點香菜即可

 

Tip:先將排骨和香菇熬煮出味,且確認排骨已稍微軟嫩,再放入馬鈴薯和胡蘿蔔,避免馬鈴薯煮過久會太鬆軟變成泥的口感.

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