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戰賣場食譜卡之一-馬鈴薯煎糕~挑戰!!

之前要"刨絲"的糕類料理倒是有做過蘿蔔糕和芋頭籤,馬鈴薯刨絲我都是用做偏西式口味的煎餅,沒想過可以走台式糕類路線,真是新發現.

原食譜沒放培根,但培根魔人我覺得馬鈴薯和培根基本上是一組的好朋友,所以大膽的放入

事實證明,此煎糕非常好吃,加了培根一級棒!!

外層煎至金黃酥脆,吃起來有薯餅的風味,但內鬆軟又可吃到馬鈴薯絲的口感,沾點海山醬和香菜,外西內中,很好吃的中西風味mix馬鈴薯培根煎糕,有空不妨在家動手,簡單又好吃°ω°

 

材料

美國褐皮馬鈴薯2顆

胡椒粉少許

砂糖1小匙

水40cc

五香粉1小匙

鹽1小匙

低筋麵粉50g

培根(切丁)2片

配料

香菜少許

海山醬適量

 

step

1.將去皮的馬鈴薯刨成絲備用

 

Tip:去皮後的馬鈴薯如果沒有立即料理,容易變黑,可暫時放在冷水中,但不要放過久,以免維生素和水溶性營養素流失

 

2.所有材料和馬鈴薯絲拌勻

 

3.將2的材料放入舖有烘焙紙的模具裡,用手壓緊,放入炒鍋,隔水加熱蒸約30~35分鐘(用筷子戳看看,可以順利穿過即表示馬鈴薯已鬆軟),轉小火再悶約5分鐘熄火

 

4.取出放涼,切成適當大小,平底鍋少油熱鍋後將馬鈴薯糕兩面煎至金黃,盛盤淋上醬料和香菜即可

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