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鮭魚含有極豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸,含量居所有魚類之冠,可幫助兒童腦部發展,提升注意力及記憶力,還可幫助視力發展、減低罹患氣喘的機率、防止心血管疾病等,是很好的食物,可多食用。
用先烤後煎的方式處理,且沒另外加油;鹹甜的照燒鮭魚+白飯+生菜or燙青菜,ごじそおさまてしだ

食材

挪威鮭魚1尾

高粱酒適量

白芝麻少許

照燒醬

  • 醬油2~3大匙
  • 味醂1大匙
  • 細砂糖1~2大匙

STEP

1.鮭魚用過濾水沖洗一下後用廚紙拭去水份

2.噴點高粱於鮭魚兩面後置於烘焙紙上,放入180度烤箱烤約10分鐘,讓魚肉呈現7~8分熟的狀態

3.將鮭魚移到平底鍋,倒入照燒醬悶煎至上色(要定時翻面,因照燒醬裡的砂糖容易燒焦);最後灑上些許白芝麻即可

 

 

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