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司康(scone)是一款做法簡單又不會手痠的快速下午茶點心,可隨喜好自由變換成或鹹或甜的口味,配上一杯水果茶,好不愜意阿♥

做scone奶油要用的喔!!

食材

    • 司康麵糰
    • 中筋麵粉200克
    • 砂糖10克
    • 2克
    • 無鋁泡打粉5克
    • 鮮奶A50cc
    • 雞蛋1顆

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剛做好熱熱的甜甜圈有夠好吃的啦,這次做了7個,4個一下就沒惹!! 
吃過美國、日本的甜甜圈,還是最愛傳統款,外層裹了一層甜甜的砂糖&QQ的帶一點嚼勁的口感,最合我意!

記得小時候巷口有一家賣甜甜圈和多拿滋的小攤子,甜甜圈一個6塊錢,每次都要嗑2個才肯罷休

時光一去不回頭 現在一個都要20了吧,明明薪水就沒有漲啊 哭

如果吃到剛炸好的~超幸せです°ω°♥

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step

1.奶油置於室溫軟化,將麵粉過篩,所有材料混和均勻,搓揉至不黏手即可(開水可先保留10cc,若覺得麵糊太乾再一點一點加入)

2.麵糰醒40分鐘

3.每60g分成一份,揉圓揉至光滑,再鬆弛20分鐘

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好久以前做的,補發文兒~

手作吐司成功!!

第一次的實驗做出外表看起來還不賴但整個硬幫幫如磚頭的紅酒核桃麵包,沒發好的麵包口感好"結實",氣孔也不明顯...只能含淚慢慢啃。上網爬了一些文章和影片,終於成功惹

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天冷時做麵包比較容易失敗,因為溫度過低發酵不易,可以試試看將烤箱設定成100度後turn on,約2~3分鐘後打開測一下溫度,有點溫溫的即可將麵糰放入進行發酵,記得要將插頭拔掉喔,也可直接到杯熱水與麵糰一起放進烤箱,水涼了再換一杯即可。

手作的樂趣就是完全「客製化」,想要什麼口味,加什麼料全由自己決定!!
穿著酷帥黑大衣的可可吐司,飄著濃濃可可香,配上鮮榨果汁享受美好的早餐時光♥

食材

  • 高筋麵粉235克
  • 可可粉15克
  • 速發酵母5克

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夏天吃鰻魚已經成為日本的習俗之一,

炎熱的夏天讓人無精打采,

為了消暑所以衍生出土用丑之日要吃鰻魚的習俗(怎麼會有這麼棒的習俗阿!!)

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不論是不是夏天,我都很愛吃鰻飯就是了

前陣子跟朋友一起食鰻飯,店裡的鰻飯三吃讓我們手忙腳亂,

因為桌子太小+配備太多...手忙腳亂2人組不是忘記磨芝麻,就是忘記加芥末… 😭

正好家裡有鰻魚,就來好好的重演一次鰻飯三吃吧!!

所謂的三吃就是...

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想到涼拌小菜就會想到韓式餐廳裡提供的隨便吃小菜-涼拌馬鈴薯絲,爽脆且酸辣微甜的口感讓人忍不住無限續盤隨便吃阿!!

這次來個稍微改良版的涼拌馬鈴薯絲,不用韓式辣醬,改用川蜀麻辣醬增添微麻辣口感和香氣,最後灑點碎花生…沒想到涼拌薯絲和花生還挺搭的耶

 

材料

美國褐皮馬鈴薯1顆

辣椒半根

蔥絲適量

花生(敲碎)少許

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提到日本家常料理,馬鈴薯燉肉一定名列前茅,不僅常在日劇出現蹤影,連深夜食堂第24夜也是以其為主線發展故事呢!

馬鈴薯燉肉據說是由東鄉平八郎所發明。東鄉平八郎於留學英國期間,非常喜歡在當地吃到的燉牛肉,回到日本以後嘗試讓海軍製作這項料理。但是沒有葡萄酒也沒有英國的醬汁,廚師沒吃過當然也根本不知道燉牛肉是什麼,從東鄉的描述中廚師想像是使用醬油以及砂糖製作而成的-以上為馬鈴薯燉肉的典故 (̀ώ)

或許是台灣人對日本總有一股難以言喻的情誼,馬鈴薯燉肉也是台灣家庭常見的家庭料理,其做法很簡單,不過台式口味通常會減糖處理,悶煮至鬆軟的馬鈴薯,軟嫩的豬肉和微鹹甜的醬汁,超級下飯,就算當便當菜也很OK,來一鍋熱騰騰的馬鈴薯燉肉,緩解一天的疲勞阿!

 

材料

美國黃肉馬鈴薯3顆

梅花里肌豬500g

洋蔥半顆

紅蘿蔔1/3根

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這幾年興起一股韓流風,韓迷們熟知的韓食除了石鍋拌飯,韓式炸雞,部隊鍋,辣炒年糕等料理以外,一定還知道馬鈴薯排骨湯,辛辣口感的湯頭配上煮至鬆軟的馬鈴薯,一入口就讓身體湧出一股暖意(*≦*)

 

不過,這次不是做韓式馬鈴薯排骨湯,而是要將馬鈴薯入到咱們的中式湯頭裡,來個大人小孩兩相宜&吃不吃辣都OK的台式清湯款馬鈴薯排骨湯.用香菇和排骨燉出清澈湯頭,結合馬鈴薯和胡蘿蔔的甜味,不用過多調味,享受食材本身的清甜,也可以另外煮點麵條變成馬鈴薯排骨湯麵,就是營養方便的一餐!

 

 

材料

 

美國黃肉馬鈴薯2~3顆

紅蘿蔔半根

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超簡單快速輕食料理

用料很隨意,想放什麼就放什麼,依喜好做出自己的style,這次放了美國圓型紅皮馬鈴薯,帶皮煎至金黃的馬鈴薯和培根,毛豆mix~味道超搭的,完成的烤蛋可以直接吃、當配菜、夾漢堡等,當主角,配菜兩相宜。

美國圓型紅皮馬鈴薯水煮,清蒸,炙烤,嫩煎都很適合,而且皮為細薄款,只要用絲瓜布稍微搓搓洗淨(請認明是真的絲瓜曬乾的那種,不是綠綠的菜瓜布!!),不用去皮即可料理!

 

材料

美國圓型紅皮馬鈴薯1顆

雞蛋6顆

毛豆仁少許

培根1片

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戰賣場食譜卡之一-馬鈴薯煎糕~挑戰!!

之前要"刨絲"的糕類料理倒是有做過蘿蔔糕和芋頭籤,馬鈴薯刨絲我都是用做偏西式口味的煎餅,沒想過可以走台式糕類路線,真是新發現.

原食譜沒放培根,但培根魔人我覺得馬鈴薯和培根基本上是一組的好朋友,所以大膽的放入

事實證明,此煎糕非常好吃,加了培根一級棒!!

外層煎至金黃酥脆,吃起來有薯餅的風味,但內鬆軟又可吃到馬鈴薯絲的口感,沾點海山醬和香菜,外西內中,很好吃的中西風味mix馬鈴薯培根煎糕,有空不妨在家動手,簡單又好吃°ω°

 

材料

美國褐皮馬鈴薯2顆

胡椒粉少許

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賣場食譜卡-三杯馬鈴薯燴雞~挑戰!!

三杯料理是台灣相當著名的家常料理和快炒店紅牌(去快炒店沒點過三杯料理的 請舉手!),常見的三杯料理主角不外乎是雞,中捲,杏鮑菇等等,這次參考賣場拿回的食譜卡,將馬鈴薯和常見的三杯雞一起悶煮,起鍋前灑上撒滿芬芳翠綠的台灣Basil(丟係九層塔啦),一上桌,香味撲鼻而來,口水直流,舀一匙舖在熱騰騰的白飯上,超美味(∇≦)

外層煎至金黃的馬鈴薯和三杯醬汁一起燴煮,吸收湯汁悶煮至鬆軟的口感非常美味,馬鈴薯不只適合西式調哩,做為中式料理的配菜也相當趁職,全無違和感!

三杯馬鈴薯燴雞當主菜也好,當下酒菜配瓶啤酒也很讚喔,下次做三杯料理時記得加點馬鈴薯試試,別有一番風味!

 

材料

美國圓型紅皮馬鈴薯3顆

老薑半根

蒜頭6~8瓣

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