叮叮噹~耶誕節來囉,草莓也來囉♪ ♩ ♫
市場已經可以看到紅通通的草莓啦,對於草莓控真是天大的好消息,用草莓做耶誕老公公,來個應景的草莓老公公X'mas cake

材料

    • 6吋海綿蛋糕
    • 全蛋110克                      
    • 糖粉45克                      
    • 低筋麵粉40克                      
    • 15cc                      
    • 鮮奶15cc                      
    • 可可粉10克                      
    • 巧克力慕斯
    • 巧克力50克                      
    • 動物性鮮奶油200cc                      
    • 巧克力糖漿可略
    • 80cc                      
    • 25克                      
    • 可可粉15克                      
    • 萊姆酒1/2~1/4瓶蓋                      
    • 其他
    • 新鮮草莓適量                      
    • 奶油一小塊                      
    • 防潮可可粉少許                      
    • 防潮糖粉少許                      
    • 薄荷巧克力葉少許                      

step

  • 1

    [6吋海綿蛋糕]全蛋+糖一起用電動攪拌器打發(先用高速打發後再轉中速,可讓氣泡變小),打至劃過表面線條不會馬上消失即可 6吋海綿蛋糕全蛋+糖一起用電動攪拌器打發(先用高速打發後再轉中速,可讓氣泡變小),打至劃過表面線條不會馬上消失即可   

  • 2

    將奶油薄薄的塗抹於烤模內側(邊邊和底部都要)再灑上一些麵粉,方便脫模;麵粉和可可粉過篩備用    

  • 3

    將沙拉油與鮮奶倒入鍋中小火加熱稍為冒泡(約50~60度)    

  • 4

    過篩後的粉分2次倒入全蛋,用刮刀由下而上外而內的翻拌到7~8分勻   

  • 5

    取出1~2湯匙的麵糊加入步驟3,均勻混合後再倒回原麵糊中拌勻,將麵糊倒入模具約8分滿,敲一下後放入預熱的烤箱以170度烤17~20分鐘,烤好後先放涼    

  • 6

    巧克力糖漿可略水+糖煮熱,加入可可粉攪拌,最後倒入酒關火(此項可省略也無妨)    

  • 7

    巧克力慕斯鮮奶油用打蛋器打至5分發(像奶昔狀),巧克力隔水加熱溶化    

  • 8

    先將2/3的打發鮮奶油與巧克力快速攪拌,再將剩下的鮮奶油加入快速拌勻   

  • 9

    【組裝】將放涼的海綿蛋糕均切成上下層(也可先放冷藏一下再切)   

  • 10

    於下層刷上巧克力糖漿,均勻抹上幕斯後舖上對切的草莓,上層海綿也抹上糖漿與幕斯後蓋上;巧克力慕斯塗抹於蛋糕外層(可抹厚一點,以免畫樹幹紋時會露出蛋糕體)  於下層刷上巧克力糖漿,均勻抹上幕斯後舖上對切的草莓,上層海綿也抹上糖漿與幕斯後蓋上;巧克力慕斯塗抹於蛋糕外層(可抹厚一點,以免畫樹幹紋時會露出蛋糕體)    

  • 11

    用叉子背面於幕斯上畫出現條,不要太用力以免幕斯被刮掉放入冰箱冷藏約20分鐘定型,取出後灑上防潮可可粉、糖粉和薄荷巧克力葉,以草莓老公公裝飾再放入冰箱藏即可 用叉子背面於幕斯上畫出現條,不要太用力以免幕斯被刮掉放入冰箱冷藏約20分鐘定型,取出後灑上防潮可可粉、糖粉和薄荷巧克力葉,以草莓老公公裝飾再放入冰箱藏即可

  • 12

    【草莓聖誕老公公】草莓洗淨,從蒂頭起算約2/3處橫切(大塊的是身體,小塊的是帽子),在身體擠上鮮奶油,兩顆黑芝麻當眼睛,戴上帽子,帽子尖端再放上一點鮮奶油裝飾,草莓聖誕老公公就出來囉 【草莓聖誕老公公】草莓洗淨,從蒂頭起算約2/3處橫切(大塊的是身體,小塊的是帽子),在身體擠上鮮奶油,兩顆黑芝麻當眼睛,戴上帽子,帽子尖端再放上一點鮮奶油裝飾,草莓聖誕老公公就出來囉

 

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  • 儲俊賢
  • 屳禙

    用一句話讓女生追你 哪有可能?你幫我看一下是真的還是假的?
    http://goo.gl/WKp04

    䵗艾䓬
  • 勞麗華
  • 勉強勉強!!(((φ(◎ロ◎;)φ)))ウラウラウラー!!
  • 荊美玲
  • こんにちわー>ФOФ)
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