叮叮噹~耶誕節來囉,草莓也來囉♪ ♩ ♫
市場已經可以看到紅通通的草莓啦,對於草莓控真是天大的好消息,用草莓做耶誕老公公,來個應景的草莓老公公X'mas cake
材料
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- 6吋海綿蛋糕
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- 巧克力慕斯
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- 巧克力糖漿可略
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- 其他
step
- 1
- 2
將奶油薄薄的塗抹於烤模內側(邊邊和底部都要)再灑上一些麵粉,方便脫模;麵粉和可可粉過篩備用
- 3
將沙拉油與鮮奶倒入鍋中小火加熱稍為冒泡(約50~60度)
- 4
過篩後的粉分2次倒入全蛋,用刮刀由下而上外而內的翻拌到7~8分勻
- 5
取出1~2湯匙的麵糊加入步驟3,均勻混合後再倒回原麵糊中拌勻,將麵糊倒入模具約8分滿,敲一下後放入預熱的烤箱以170度烤17~20分鐘,烤好後先放涼
- 6
巧克力糖漿可略水+糖煮熱,加入可可粉攪拌,最後倒入酒關火(此項可省略也無妨)
- 7
巧克力慕斯鮮奶油用打蛋器打至5分發(像奶昔狀),巧克力隔水加熱溶化
- 8
先將2/3的打發鮮奶油與巧克力快速攪拌,再將剩下的鮮奶油加入快速拌勻
- 9
【組裝】將放涼的海綿蛋糕均切成上下層(也可先放冷藏一下再切)
- 10
於下層刷上巧克力糖漿,均勻抹上幕斯後舖上對切的草莓,上層海綿也抹上糖漿與幕斯後蓋上;巧克力慕斯塗抹於蛋糕外層(可抹厚一點,以免畫樹幹紋時會露出蛋糕體)
- 11
用叉子背面於幕斯上畫出現條,不要太用力以免幕斯被刮掉放入冰箱冷藏約20分鐘定型,取出後灑上防潮可可粉、糖粉和薄荷巧克力葉,以草莓老公公裝飾再放入冰箱藏即可
- 12
【草莓聖誕老公公】草莓洗淨,從蒂頭起算約2/3處橫切(大塊的是身體,小塊的是帽子),在身體擠上鮮奶油,兩顆黑芝麻當眼睛,戴上帽子,帽子尖端再放上一點鮮奶油裝飾,草莓聖誕老公公就出來囉
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