叮叮噹 ♪ ♩ ♫
耶誕節快到囉，在耶誕夜端出個木柴蛋糕是不是很應景呢?
水果可換成草莓和奇異果，也很應景對味喔!
- 海綿蛋糕
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- 糖炒核桃可省略
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- 巧克力糖漿可省略
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- 其他
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- 巧克力幕斯
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- 裝飾
step
- 1
![[海綿蛋糕]全蛋+糖一起用電動攪拌器打發(先用高速打發後再轉中速，可讓氣泡變小)，打至劃過表面會出現現條即可](http://cdn1.icook.tw/uploads/picture/data/70010/small_a76a9bbbb6003610.jpg)
海綿蛋糕全蛋+糖一起用電動攪拌器打發(先用高速打發後再轉中速，可讓氣泡變小)，打至劃過表面會出現現條即可 - 2
將奶油薄薄的塗抹於烤模內側(邊邊和底部都要)再灑上一些麵粉，方便脫模；麵粉和可可粉過篩備用
- 3
將沙拉油與鮮奶倒入鍋中小火加熱(約50~60度)
- 4
過篩後的粉分2次倒入全蛋，用刮刀由下而上外而內的翻拌到7~8分勻
- 5
取出1~2湯匙的麵糊加入步驟3，均勻混合後再倒入剩下的麵糊中拌勻，將麵糊倒入模具約8分滿，敲一下後放入預熱的烤箱以170度烤17~20分鐘，烤好後先放涼
- 6
![[糖炒核桃可省略]生核桃剝碎放入烤箱以150度，7~10分鐘烤過；糖+水煮成糖漿(中小火，煮的時後不要用湯匙攪拌，輕輕晃動鍋子使其變成透明濃稠狀即可)](http://cdn1.icook.tw/uploads/picture/data/70011/small_6f3fb4f6f6b53a23.jpg)
糖炒核桃可省略生核桃剝碎放入烤箱以150度，7~10分鐘烤過；糖+水煮成糖漿(中小火，煮的時後不要用湯匙攪拌，輕輕晃動鍋子使其變成透明濃稠狀即可) - 7
烤好的核桃放入鍋中，用湯匙與糖漿一起快炒，炒至全乾(外層裹上一層白白的糖的樣子，不要炒過頭，過糖會變焦糖核桃) - 8
巧克力糖漿可省略水+糖煮熱，加入可可粉攪拌，最後倒入酒關火
- 9
巧克力幕斯鮮奶油用打蛋器打至5分發(像奶昔狀)，巧克力隔水加熱溶化
- 10
先將2/3的打發鮮奶油與巧克力快速攪拌，將剩下的鮮奶油加入快速拌勻
- 11
【組裝】將放涼的海綿蛋糕均切成上下層(也可先放冷藏一下再切) - 12
於下層刷上巧克力糖漿，均勻抹上幕斯後舖上香蕉和核桃，上層海綿也抹上糖漿與幕斯後蓋上 - 13
上層海綿頂部抹上糖漿，用幕斯均勻的將蛋糕本體裹住(可抹厚一點，以免畫樹幹紋時會露出蛋糕體)
- 14
用叉子背面於幕斯上畫出現條，不要太用力以免幕斯被刮掉 - 15
放入冰箱冷藏約20分鐘定型，取出後放上裝飾再放入冰箱藏一下即可
![[海綿蛋糕]全蛋+糖一起用電動攪拌器打發(先用高速打發後再轉中速，可讓氣泡變小)，打至劃過表面會出現現條即可](http://cdn3.icook.tw/uploads/picture/data/70010/large_a76a9bbbb6003610.jpg)
![[糖炒核桃可省略]生核桃剝碎放入烤箱以150度，7~10分鐘烤過；糖+水煮成糖漿(中小火，煮的時後不要用湯匙攪拌，輕輕晃動鍋子使其變成透明濃稠狀即可)](http://cdn3.icook.tw/uploads/picture/data/70011/large_6f3fb4f6f6b53a23.jpg)
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