從小就好喜歡吃關東煮,其中菜捲是我的必吃~

用做開陽白菜雞肉丸子的雞絞肉變化一下,就是好吃的高麗菜捲囉!

甜甜的高麗菜搭配培根和低脂雞絞肉,再喝一口鮮美的高湯,心都暖和了,微涼的天氣來一碗超讚的

食譜做法 http://icook.tw/recipes/30543

雞胸肉 150g

新鮮香菇1朵

毛豆 少許

高麗菜 半顆

培根 少許

棉繩

調味料

  • 醬油2匙
  • 芝麻香油1匙
  • 1匙
  • 黑胡椒少許
  • 高湯
  • 蝦米適量
  • 柴魚高湯包1包

step

1.蝦米泡水約3分鐘,放入加水的陶鍋,與柴魚高湯包一起小火悶煮

2.雞胸肉用電動攪拌器打成絞肉後打水讓雞肉變嫩,加入切好的香菇丁和對切去膜的毛豆,與調味料拌勻後備用;長條培根對切備用

3.高麗菜葉洗淨去梗後放入滾水中稍微燙過(燙過的高麗菜會變軟),撈出後放涼備用

4.將高麗菜捲鋪平,放上培根和適量的雞絞肉,像包春捲的方式捲起後綁上棉繩

5.綁好的高麗菜捲放入步驟1的高湯裡,蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘

6.吃的時候可以沾點關東煮醬或海山醬

Tips:
1.高麗菜取硬梗後只要稍微燙過使其軟化即可,煮太久過爛比較不好包喔!
2.高麗菜不會片片都完美平整,建議可用2葉高麗菜採部分重疊的方式包,把洞洞的地方補起來,我包一捲通常會用到2.5~3片的高麗菜。
3.雞絞肉也可以換成豬絞肉。


高麗菜的甜味會滲入湯裡,讓柴魚高湯更鮮甜好喝(拿來做泡飯也超好吃!)

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凱莉兔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 須怡玲
  • ⶨⲐ멧⾃

    幫我看看這件衣服適不適合我穿?謝謝
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    ಲቱ
  • sopili
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    凱莉兔 於 2012/11/08 00:07 回覆

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