培根雞肉高麗菜捲 @ 凱莉兔的料理party

從小就好喜歡吃關東煮，其中菜捲是我的必吃~

用做開陽白菜雞肉丸子的雞絞肉變化一下，就是好吃的高麗菜捲囉!

甜甜的高麗菜搭配培根和低脂雞絞肉，再喝一口鮮美的高湯，心都暖和了，微涼的天氣來一碗超讚的

食譜做法 http://icook.tw/recipes/30543

雞胸肉 150g

新鮮香菇1朵

毛豆少許

高麗菜半顆

培根少許

棉繩

調味料

醬油2匙
芝麻香油1匙
鹽1匙
黑胡椒少許

高湯
蝦米適量
柴魚高湯包1包

step

1.蝦米泡水約3分鐘，放入加水的陶鍋，與柴魚高湯包一起小火悶煮

2.雞胸肉用電動攪拌器打成絞肉後打水讓雞肉變嫩，加入切好的香菇丁和對切去膜的毛豆，與調味料拌勻後備用；長條培根對切備用

3.高麗菜葉洗淨去梗後放入滾水中稍微燙過(燙過的高麗菜會變軟)，撈出後放涼備用

4.將高麗菜捲鋪平，放上培根和適量的雞絞肉，像包春捲的方式捲起後綁上棉繩

5.綁好的高麗菜捲放入步驟1的高湯裡，蓋上鍋蓋悶煮約15分鐘

6.吃的時候可以沾點關東煮醬或海山醬

Tips：
1.高麗菜取硬梗後只要稍微燙過使其軟化即可，煮太久過爛比較不好包喔!
2.高麗菜不會片片都完美平整，建議可用2葉高麗菜採部分重疊的方式包，把洞洞的地方補起來，我包一捲通常會用到2.5~3片的高麗菜。
3.雞絞肉也可以換成豬絞肉。

高麗菜的甜味會滲入湯裡，讓柴魚高湯更鮮甜好喝(拿來做泡飯也超好吃!)