涼拌花生干絲 @ 凱莉兔的料理party

涼拌干絲和豬耳朵是去麵店必拿的小菜款(我愛小菜!小菜萬歲!!!!)
每次拿的小菜金額都遠超過主食←我以後只吃小菜不吃主食過活好了
涼拌干絲做法很簡單，要做出好吃，口感軟Q不硬的涼拌干絲不可或缺的就是「香油」、「小蘇打粉」和「冰水」❤
等我放風完後再把做法補上，外頭天氣超好~周末愉快!

食譜補上囉http://icook.tw/recipes/30394

干絲適量

芹菜適量

花生少許

五彩辣椒 1顆

調味料

醬油1小匙
芝麻香油2匙
鹽適量
細砂糖少許
黑胡椒少許

step

1.芹菜洗淨切段(喜歡紅蘿蔔的話可以加一些紅蘿蔔絲)

2.煮一鍋水，水滾後放入芹菜川燙一下將芹菜撈出備用；放入一匙小蘇打粉和干絲於鍋中稍微川燙一下

3.取出干絲以冷開水沖洗後瀝乾

4.干絲和芹菜瀝乾後加入調味料和辣椒拌勻(可用手抓一抓)，放涼後加一點蒜香花生，好吃的涼拌花生干絲就完成囉

Tips
1.加小蘇打粉可讓干絲口感軟嫩一些，煮好後用冷水沖洗可讓干絲Q但不硬。

2.調味料理的醬油只是提味用，不用加太多，不然干絲顏色會變深。

3.這道小菜的精華在香油，香油可以多加一些比較香。