凱莉兔的料理party

下班後去買了豬大腸，老闆說"200元，整隻豬的大腸都給你，連大腸頭都有"-禁不起誘惑的我就梭了...

就這樣，帶回了一整隻豬的大腸，雖說老闆已經洗過，龜毛如我還是堅持要再洗過，就這樣進入洗大腸地獄模式(洗了40分鐘有，誰能告訴我一隻豬的大腸有幾公分?)
接下來應該會連續一陣子"我的大腸日記"吧...

材料

豬大腸3條                    

• • 滷汁
  • 薑片6片                      
  • 八角2個                      
  • 香菇素蠔油30~50cc                      
  • 醬油2匙                      
  • 砂糖4克                      
  • 水50cc                      
  • 米酒20cc

step

1.大腸要洗乾淨，把腸內的脂肪去掉 (洗大腸方式請參閱薑絲大腸http://icook.tw/recipes/25977)   

2.將大腸、滷汁倒入陶鍋中悶煮約30~40分鐘後關火續悶(讓滷汁稍微蓋過大腸即可)

tips

1.因為每牌醬油/油膏的鹹度不一樣，建議可以一邊煮一邊試，調出自己最愛的口感喔!

2.建議洗大腸時可順便將腸內的脂肪去掉(在外面吃的時後，大腸中間那團白白的就是脂肪)，去過脂肪的大腸減油，不易吃膩且更健康!

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