Merry X'mas and Happy New Year°ω°

耶誕餐結束囉,everyone耶誕快樂,
2014耶誕餐走Japanese style...

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炒麵麵包成為耶誕大餐的主菜,應該沒甚麼人會這樣胡搞吧XD

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耶誕大餐點心"薑餅人巧克力蛋糕",好可愛,但怎麼有派大星的fu哩♥
昨天第一次使用,急著脫模,下次試試看稍微放冷後再脫模,應該會更漂亮吧!!

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好久沒PO文,lazy漁夫曬網曬好久惹 萬歲!!

天冷,腦漿凍結,來了不太用腦的隨手亂整理,一字排開還蠻唬人的說XD

中日西式料理類...

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餅乾蛋糕點心類...

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晚上吃了全酒麻油雞,突然覺得好愛睏(好像沒有一天不睏的!?)

晚安 哈哈

 

 

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神不知鬼不覺中 默默吃下一堆高麗菜的料理阿!!

上周去看帥氣指數暴表的Luke Evans(帥到掉渣)-德古拉是我超愛的題材阿,尤其他這麼帥!!

趁著開演前的空檔在金石堂翻了幾本食譜書,其中一本日本好太太便當輯中的這道肉片捲高麗菜看起來很不賴,做法簡單又可以吃下好多好多菜,而且是我喜歡的壽喜燒口味呢!原本想拿手機偷拍食譜,但...擔心被抓走,只好死命記住大致作法,好家在也真夠簡單der,看完帥翻天又身材養眼的Luke還沒忘記這料理 haha.

將滿滿的高麗菜絲包入肉片中煎熟後,以鹹甜的壽喜風味醬汁稍微悶煮一下,好吃的壽喜燒風味菜捲完成~多吃點菜有益健康喔!

 Dracula-001.jpg  其實是蝙蝠俠來著唄!!

食材

高麗菜絲 適量

豬肉片 10片

七味唐辛子 少許

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在家也可以做出貴婦級馬卡龍喔♥

馬卡龍(Macaron)是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,材料很平民,但售價很貴族,原因是要做出表層光滑平坦、有夢幻蕾絲裙,吃起來外脆內濕潤的馬卡龍並不容易。話雖如此,我對一顆要價80甚至百元仍然很不解(真的沒道理這麼貴),而且好多家賣的都超難吃,最常吃到整顆軟趴趴好像"放到潮濕的蛋糕"那種口感...

法式甜點名店珠x盒的倒還不錯吃,外脆內溼軟,但一顆約10元硬幣大小要60元,還是無法接受,寧可拿去買便當(是我太"當身"嗎??)

這次是第2次試做,第一次烤出來的蕾絲比較開,殼身比較扁,調整烘烤溫度和麵糊濃稠度後,推眼鏡..GOOD JOB!!!提醒一下,這裡用的杏仁粉是烘焙用的杏仁粉,不是做杏仁豆腐或喝杏仁茶的粉,可別拿錯包惹~

食材

(下面的份量約可做15顆馬卡龍,我這次用2倍的量做出30顆)  

    • 馬卡龍殼
    • 蛋白40g
    • 糖粉75g
    • 細砂糖20g
    • 杏仁粉40g
    • 色膏少許

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大理石磅蛋糕的樂趣就在不知會烤出怎樣花紋的蛋糕,切開蛋糕時令人感到無比的興奮與悸動。
這次用「飛利浦健康氣炸鍋HD9240」搭配可以選購「氣炸鍋專用蛋糕模」,就可以輕鬆烘烤出外層漂亮的酥脆咖啡色,來塊描繪美妙圖案的大理石磅蛋糕,享受愜意的下午茶時光! 

YES!這是一篇廠商邀稿文,不過我很早前就買了第一代的飛利浦健康氣炸鍋,這次試用新款...新款的炸籃比較大,果然時代在進步、醫療科技日新月異,廠商籃子也愈做愈大,我想要大籃子的阿

另外,因為太多人詢問這個問題(其實我也問過...),在這邊說明一下"不是把生雞肉放進氣炸鍋,出來就變成炸雞喔",天底下哪會有如此神奇之事哩,真的不是這樣滴!!,雞肉還是需要裹上粉類後"噴點油"再放入炸籃進行烹調,如果沒有任何處理,烹調後的口感倒比較像"烤"的;若是買市售的冷凍薯條,因本身就已先經過處理,所以不用再噴油,可直接放入炸籃烹調即可。

<原色麵糊>

無鹽奶油120g

糖110g

鹽2g

雞蛋3顆

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"滷"東西沒甚麼天大的秘訣,就是要有閒,給點時間啦!

在市場買了一大隻豬腳220元,像是豬前腿吧,有點失憶惹;因為砂鍋不夠裝還分了2次滷...(os:外面賣的滷豬腳好貴...)

滷豬腳時醬汁會慢慢變少變鹹,可適時添加水和其他醬料確認醬汁口味,每次滷東西的過程都很隨性,隨性的加水加醬料,本次也不例外的忘了計算精準的醬料CC數,沒辦法提供很精確的數字給大家,就請各位自行斟酌調整至"就是這個味啦"即可住手囉!

記得小時候很喜歡吃奶奶煮的豬腳麵線,白白的豬腳好好吃,但長大後不知何時開始,有一點怕白白的豬腳,不知道是否因為白豬腳過於寫實了,奈ㄟ安ㄋㄟ

撒點麵線,淋上一點鹹甜的豬腳醬汁~好吃喔!裝了一袋給好朋友們吃,大家都說很Q嫩夠味,看來哪一天偶要是失業了,可以來賣豬腳(有人會訂嗎??-很認真的詢問!!)

食材

豬腳1隻

薑5~6片

蒜5瓣

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看完"失恋ショコラティエ" ,頓時小宇宙爆發興匆匆的拿出尚未開封的模具準備進行第一次的cake pops製作。

本次口味-巧克力果乾蛋糕體裹上60%巧克力+杏仁片,不太甜又帶有濃濃杏仁香的cake pops好好吃喔♪

這個配方的巧克力果乾蛋糕不會很甜,裹上巧克力後甜度剛剛好。生杏仁片先用烤箱150度烤約8~10分鐘後使用,隨時留意一下溫度,不要烤焦了。話說"失恋ショコラティエ" 真的頗腦殘,而且我常有想扁女主角的衝動,哈哈哈~But消磨時間還不賴啦

食材

  • 雞蛋1.5顆
  • 低筋麵粉100g
  • 無鹽奶油60g
  • 砂糖40g
  • 萊姆酒10cc
  • 無糖可可粉10g

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做法很簡單(免炸)
1.馬鈴薯洗淨後放入滾水中煮熟,取出後切塊
2.將一片培根放入平底鍋煎至乾脆,將馬鈴薯,義大利香料,海鹽,黑胡椒放入,馬鈴薯煎至微焦金黃貌即可
這次直接利用培根的油煎馬鈴薯,不另外放油;煎至乾脆的培根切小塊後灑上,加點巴西里裝飾~DONE♥
*這次用在COSTCO買的進口馬鈴薯,每顆都小小圓滾滾的金鉤椎

食材

  • 馬鈴薯適量
  • 義大利香料適量
  • 海鹽少許
  • 黑胡椒少許

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我,是一名可以直接豪飲咖哩醬汁的人,哇哈哈哈

有人說這種舉動很詭異,可是...我真的覺得""咖哩醬不奇怪阿!!

食材

鮭魚炒飯適量

咖哩醬

咖哩塊5塊

馬鈴薯2顆

水適量

蛋包

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每次經過西點店都好想拿一包杏仁瓦片,薄脆香的杏仁瓦片超級好吃,可是好貴,看到價格手就伸回來了(給勤儉主婦一個讚♥)
杏仁瓦片做法很簡單,有空不妨在家試試看,滿滿杏仁香的酥脆口感,yummy!

要烤出顏色漂亮的瓦片需要一點耐心,可以將烤盤先放在最上層的位置烤一下,有利上色(通常烤箱內側溫度較高,可隨時轉換一下烤盤位置),然後再放到中層的位置烘烤。隨時留意一下麵糊的顏色,就可以烤出色澤漂亮的杏仁瓦片囉^^

烤的過程中如果發現麵糊局部澎起,可以用叉子戳一下,就會消下去了。

http://icook.tw/recipes/82426

食材

蛋白4顆

細砂糖65g

低筋麵粉40g

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